贝利优表示
自古美食就常常与享受联系起来，尤其是在这个充满不确定性的时代，美食为人们带来了史无前例的愉悦体验和心灵抚慰。2020年因为疫情的关系无法自由出行，越来越多的消费者加入了居家“美食探索家”的行列。因此，食品制造商必须适应不断变化的需求。
面对这一趋势，贝利优利用功能性配料帮助生产商抓住了新机遇，打造出具有异国风味的无糖零食产品。
“宅家”时代，零食需求不断上升
近期许多研究表明，在这个充满挑战的时代，消费者与食物的联系及其对待食物的态度正在发生转变。根据英敏特的研究，近期零食需求增加的原因之一是“零食能够满足情感和生理上的一系列重要需求”。当前的趋势研究发现，消费者逐渐成为“食品探索家”，这也反映在全球市场上，许多主打民族特色的新型食品饮料产品都实现了两位数的年销售额增长[1]。
其中对许多人来说，糖果意味着放纵。作为真正的“情绪食品”，巧克力及其他甜食往往与我们的情感紧密相连。最近推出的许多“混搭”零食，比如爆米花脆片或辣椒和抹茶等异国风味的巧克力，恰如其分地满足了消费者对于尝试新事物、摆脱日常生活的渴望。
创造全方位的感官放纵体验
为了迎合这一需求，领先的功能性配料供应商贝利优和全球主要香精香料生产商德之馨携手，结合双方的专业优势，开发出无糖糖果理念，让消费者在保持健康的同时能够品尝到各种令人兴奋的异域口味糖果。
贝利优和德之馨在合作中克服了一系列挑战。这些糖果除了无糖且具有异国风味外，还需要满足消费者对天然色素和风味的需求。贝利优在无糖糖果和功能性配料方面有着丰富的专业知识，而德之馨则在天然色素和口味方面拥有数十年的经验，并且了解这些领域的最新发展趋势。最终共同形成了巨大的协同效应。甜蜜糖果系列成功的关键是创造了极具吸引力的整体感官体验，将迷人的香味（在技术可实现的情况下）、天然的色彩和独特的风味完美结合在一起。
甜蜜无负担
对糖果制造商而言，甜蜜糖果系列无疑是令人振奋的创新。它清晰地展现了如何将美妙的口感与产品的功能性附加值轻松结合，从而增强产品对消费者的吸引力。该系列下的所有产品均基于贝利优的异麦芽酮糖醇（益寿糖）。这是唯一由甜菜糖制成的糖替代品，其卡路里含量仅为蔗糖的一半。
三十多年前，贝利优发明了异麦芽酮糖作为代糖品，从那时起，它逐渐发展成为全球最大的硬糖代糖产品。益寿糖的甜味特性与蔗糖非常相似，相对甜度约为50％，不会产生令人不适的回味。相反，使用益寿糖制成的糖果由于融化较慢，能在口中保留更长时间，从而保证糖果能持续散发出更强的香气。
益寿糖具有天然的口感和甜味，不会损害牙齿，并已获得相应的欧盟健康声明，也是少数获得FDA“不会引起蛀牙”健康认证的配料成分。益寿糖的另一大优势是它的升糖效应显著低于常规糖类。作为代糖产品，它对血糖水平的影响有限，因而对于崇尚低糖饮食的消费者而言无疑是理想的选择。
参考资料：英敏特《后新冠时代的食品饮料和零食市场调研》，2020年5月
