淀粉糖等8项国家标准

淀粉糖、低聚糖、酵母产品等8项推荐性国家标准批准发布

根据国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）公告(2021年第17号)，中国食品发酵工业研究院有限公司承担秘书处的全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口进行制修订的共计8项推荐性国家标准批准发布。其中

7项修订标准

GB/T20882.2-2021《淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆（粉）》GB/T20882.3-2021《淀粉糖质量要求第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》GB/T20882.4-2021《淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆》GB/T20882.6-2021《淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精》GB/T23528.2-2021《低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖》GB/T20886.1-2021《酵母产品质量要求第1部分：食品加工用酵母》GB/T20886.2-2021《酵母产品质量要求第2部分: 酵母加工制品》

1项制定标准

GB/T41219-2021《酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法》
以上推荐性国家标准的实施日期均为2022年7月1日。

淀粉糖是一类从玉米、薯类等来源淀粉或淀粉质为原料制取的糖类，包括葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等，粮食深加工的支柱产品和一种可替代蔗糖的食品配料，被广泛地应用于饮料及各类食品。低聚果糖是一种典型的膳食纤维类益生元，包括低聚果糖、低聚木糖等，具调节肠道菌群、通便等作用，广泛应用于各类食品饮料及保健食品、婴幼儿配方食品等。酵母产品包括作为发酵剂可用于馒头等传统面食、面包等焙烤食品发酵以及啤酒、葡萄酒等饮料酒酿造的食品加工用酵母，以及可作为食品调味料增加食品风味、减少盐摄入的酵母抽提物等酵母加工制品，促进了发酵食品标准化、规模化生产。上述淀粉糖、低聚糖和酵母产品系列国家标准在制修订过程中，对产品的原料工艺、行业情况、国际标准、质量规格及检测方法进行了充分调研和实验验证。标准发布为指导企业生产销售、政府部门监管，提供了有力的依据。随后全国食品标准化中心承担的工业发酵分标委会秘书处将针对新发布的推荐性国家标准展开深入解读和宣贯工作。

标准发布清单

图源：全国食品发酵标准化中心

信息来源：国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）、全国食品发酵标准化中心